Warum schmeckt Ranchdressing in einem Restaurant so viel besser als zu Hause?

Als wir ein Pizzarestaurant betrieben, haben sich viele Leute darüber geäußert, wie gut unser Ranchdressing war. Zuerst hatten wir einen ausgezeichneten Pizzateig und diese knusprigen Krusten, die in Ranchdressing getaucht wurden, sind so unglaublich! Wir verwendeten die Ein-Gallonen-Packung der originalen Versteckt-Tal-Ranch-Mischung MIT MSG, die im Laden des Restaurants verkauft wurde, gemischt mit 1/2-Gallonen-Vollfett-Buttermilch, und mischten dann 1/2-Gallonen-Mayonnaise ein. Wir haben ziemlich oft eine frische Partie Ranch-Dressing gemacht, es war also immer sehr frisch. Zu Hause habe ich vielleicht viel länger die gleiche Flasche Salatdressing, und diese Frische ist für den Geschmack von Bedeutung. Ich weiß, dass einige Leute keine Nachrichten mögen, aber ich habe einmal versucht, die Mischung „no msg“ zu verwenden, und sie war einfach nicht so gut. Versuchen Sie auch nicht, die Aromapackung „Buttermilch“ zu ersetzen, mit normaler Milch zu mischen oder fettarme Milch oder einen fettarmen Mayo zu verwenden.

Frische. Sie mischen es jeden oder jeden zweiten Tag aus der Gewürzmischung, Buttermilch und Mayonnaise und gehen es sehr schnell durch.

Hast du das Dressing jemals selbst gemacht? Sie können Rezepte für Gewürzmischungen finden, die Sie selbst herstellen können, aber es ist nichts Falsches daran, einen Umschlag mit Hidden Valley Ranch-Salatdressing zu kaufen. Mischen Sie es selbst mit frisch gekaufter Mayo und Buttermilch. Das ist der einzige Weg, auf dem wir Ranch Dressing bekommen haben, als ich aufgewachsen bin, und es ist den bereits abgefüllten Sachen weit überlegen. Sie werden sehen, wenn Sie das versuchen.

Es gibt zwei Gründe, warum die Ranch im Restaurant so gut ist, und Sie können beides zu Hause tun.

Erstens schmeckt die Ranch besser, wenn sie frisch zubereitet wird, wie die anderen Antworten gezeigt haben. Hören Sie auf, es in der Flasche zu kaufen, und gewöhnen Sie sich daran, es selbst zu machen. Es ist einfach. Mischen Sie einfach eine Tasse Mayonnaise mit einer Tasse Milch oder Buttermilch und einer Packung der Mischung (Hidden Valley® Original Ranch® Salatdressing & Seasoning Mix | Hidden Valley®). Das ist es. Sie können die Verhältnisse und die Arten der Milchprodukte nach Belieben einstellen, indem Sie einen Teil der Milch durch Joghurt ersetzen, Magermilch verwenden usw., dies wirkt sich jedoch auf den Geschmack aus. Seien Sie also gewarnt. Wenn Sie es gut schmecken möchten, verwenden Sie die beste echte Mayonnaise und Vollmilch oder Buttermilch.

Sie können sogar eine Plastik-Shaker-Flasche herstellen und darin aufbewahren (Amazon.com: Norpro 2-Cup Measuring Shaker: Aufbewahrungs- und Organisationsprodukte für die Küche: Kitchen & Dining). Hidden Valley verkaufte / verschenkt ein Produkt mit dem aufgedruckten Rezept als Werbung, aber jeder Zwei-Tassen-Behälter funktioniert.

Die zweite Sache, die einige Restaurant-Ranch besser macht, ist, dass es tatsächlich Ranch-Dip ist, nicht Ranch-Dressing. Das habe ich vom Besitzer meiner Lieblingspizza gelernt. Wenn Sie möchten, dass die Ranch zu Ihrer Pizza (Warnung: Wenn Sie dies probieren, können Sie nie wieder Pizza ohne sie essen) oder zu heißen Flügeln passt, kombinieren Sie Ihr Dressing-Paket für die Ranch mit zwei Tassen Sauerrahm (oder einer Tasse pro Sauerrahm) und Mayonnaise) anstelle der Milch / Buttermilch. Voila. Ranch Dip.

Lassen Sie das Dressing oder Dip vor dem Servieren eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Prost und danke für die A2A.

Weil sie es von Grund auf neu gemacht haben und normalerweise nicht zu lange im Kühlschrank bleiben, wohingegen es zu Hause in einer Plastikflasche aufbewahrt wird und wochenlang im Kühlschrank bleibt. Es verliert an Geschmack.