Wie man eine gute Spülmaschine in einem Restaurant wird

Offensichtlich ist es wichtig, das Geschirr so schnell wie möglich zu spülen, während es noch gründlich ist. Nur wenige Dinge bringen ein geschäftiges Abendessen schneller zum Erliegen, als wenn saubere Teller oder Bratpfannen ausgehen. Bleiben Sie organisiert und arbeiten Sie effizient, um sicherzustellen, dass alle Gerichte ausreichend gefüllt sind. Wenn Ihre Station aufgeholt ist, bieten Sie an, Teller / Tabletts / Wannen für Server oder Busse zu zerlegen, damit sie wieder auf den Boden gelangen können.

Verwenden Sie neben dem Abwaschen des Geschirrs eine eventuelle Stillstandszeit, um zusätzliche Reinigungs- oder Vorbereitungsarbeiten durchzuführen. Unaufgefordert zu putzen beeindruckt immer Köche und Manager, die es ausnahmslos gewohnt sind, ständig Arbeit für ihre Mitarbeiter zu finden. Konzentrieren Sie sich auch darauf, neue Fertigkeiten zu erlernen, z. B. Zwiebeln hacken, Garnelen abbauen oder Fische zerkleinern. Indem Sie Initiative zeigen und wertvolle Erfahrungen sammeln, können Sie aus der Spülgrube auf die Leine oder den Boden steigen.

Viele Köche, GMs und Eigentümer (einschließlich Ihrer) begannen mit dem Abwaschen von Geschirr oder Bussing-Tischen.

Wenn Sie als großartiger Geschirrspüler anerkannt werden möchten, müssen Sie nur vier Dinge tun:

  1. Erscheinen Sie zu jeder geplanten Schicht, pünktlich, jedes Mal.
  2. Wenn Ihr Koch Sie an Ihrem freien Tag anruft und sagt, dass er Hilfe benötigt, kommen Sie herein und arbeiten, sagen Sie „Ja“ und erscheinen Sie zur Arbeit.
  3. Vergiss niemals deinen Hut.
  4. Hart arbeiten.

Wenn du die ganze Zeit über diese vier Dinge tust, insbesondere Nummer 2, bist du mein Held im Abwasch. Ich sehe eine Gehaltserhöhung in Ihrer Zukunft.

Holen Sie sich wirklich effizient beim Abwasch. Erstellen Sie ein System, das sicherstellt, dass alle Gerichte sehr sauber sind und auf die schnellste Art und Weise zubereitet werden.

Bust deinen Arsch ab und dann einige! Ernsthaft, arbeite hart und schnell, arbeite in den Schichten, die niemand sonst will, tauche jedes Mal auf, wenn der Manager dich an einem freien Tag anruft.

Aber niemand gewinnt einen Oscar für seine hervorragende Spülmaschine. In Ihrer Ausfallzeit bieten Sie an, den Prep-Köchen zu helfen, freiwillig mit Lastwagen zu helfen, sich über das Essen und die Verfahren im Restaurant zu informieren. Fragen Sie nach etwas Zeit in der Leitung.

Vor allem Schlampe an jeden, der ein Messer in deine Seifenwanne steckt!

Scub, Scrub, Scrub, dann spülen und wiederholen.