Wie soll ich mein Restaurantmenü so gestalten, dass es für die Kunden gut aussieht und für mein Unternehmen rentabel ist?

Das Menü ist ein bestimmtes Stück, das Leute, die Ihr Restaurant betreten, und Leute, die es nicht sehen werden. Genau wie Ihre Visitenkarte ist eine Speisekarte ein Spiegelbild des Restaurants. Daher ist es wichtig, dass die Menüs gut gestaltet sind und alles zeigen, was Ihr Restaurant ausmacht. Es ist auch ein großartiges Werkzeug für die Werbung und spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Entscheidungsfindung für das, was der Kunde essen möchte. Daher kann es ein großartiges Werkzeug sein, um Ihr Essen zu verbessern. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihr Essen über ein Menü aufwerten können

1. Kategorisieren Sie die Elemente

Ihre Speisekarte muss kurz und prägnant sein. Kunden verbringen nicht gerne zu viel Zeit damit, lange Menüs zu lesen. Wenn Sie Ihrem Kunden ein bestimmtes Lebensmittel verkaufen möchten, betonen Sie es durch Design, da ein Kunde das Menü für eine sehr kurze Zeit betrachtet. Sie können ein Kästchen oder einen anderen Farbton oder eine andere Typografie oder sogar ein Sternchen verwenden, um deren Berücksichtigung zu ermitteln. Kunden neigen dazu, Dinge zu wählen, die ihre Aufmerksamkeit erregen, und das Hervorheben der wichtigen Gerichte wird dies auf jeden Fall sicherstellen.

Wie soll entschieden werden, was hervorgehoben werden soll?

Sie können das Konzept der Menümatrix verwenden. Hier erstellen Sie ein Diagramm, das auf der Beliebtheit und Rentabilität jedes Gerichts in Ihrem Menü basiert. Es ist sehr hilfreich, Ihre Menüpunkte in Bezug auf Umsatz und Ertrag zu verstehen. Jedes Ihrer Gerichte fällt in die folgenden vier Kategorien.

  • Sterne – Artikel, die in diese Kategorie fallen, sind diejenigen, die eine hohe Beliebtheit und Rentabilität haben. Dies sind die Punkte, die betont werden müssen.
  • Pflugpferde / Cash Cows – Diese Artikel erzielen eine geringe Rentabilität, sind jedoch in der Beliebtheitsskala hoch, sodass Ihre Kunden nicht daran erinnert werden müssen, aber dennoch standardmäßig einen von ihnen bestellen.
  • Rätsel – Diese Artikel müssen auf Ihrer Speisekarte stark unterstrichen und auch von Ihren Kellnern empfohlen werden, da diese Artikel eine hohe Rentabilität, aber eine geringe Beliebtheit aufweisen. Sie können auch darüber nachdenken, diese Gerichte umzubenennen oder neu zu verpacken, wenn sie nicht verkauft werden.
  • Hunde / Duds – Es handelt sich um Produkte mit geringer Rentabilität und Beliebtheit, die Sie möglicherweise aktualisieren oder aus dem Menü streichen müssen.

2. Beschreibungen

Eine gut geschriebene Beschreibung kann bei den Speisen auf Ihrer Speisekarte Wunder wirken, insbesondere wenn das Restaurant eine andere Küche anbietet, die den Menschen nicht so bewusst ist. Es muss kurz, aber appetitlich sein und alle notwendigen Informationen über das Gericht wie Hauptzutaten und was es einzigartig macht. Sie können häufig vorkommende Allergene von Ihrer Beschreibung ausschließen, da dies den Kunden möglicherweise von der Bestellung dieses Gerichts abhält. Stellen Sie jedoch sicher, dass Ihr Personal geschult und für alle Fragen bereit ist, die möglicherweise beantwortet werden müssen.

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5 Möglichkeiten, wie Sie Ihr Menü zum Upselling Ihres Essens verwenden können – The Restaurant Times