Was sind einige kulinarische Highlights der Schweiz? Was und wo soll ich essen?

Obwohl Quora User es verstanden hat, möchte ich eine leichte Vereinfachung anbieten, wenn ich darf (und dabei einige Schwärme über die Schweiz zeigen).

Die Schweiz ist nicht wie jedes andere Land, in dem Sie jemals waren. Wo sonst auf der Welt würden Sie in einer gemütlichen Morgenfahrt vier gesprochene Sprachen finden? Seine Gesellen- und Meisterprüfungen für Köche sind die härtesten der Welt. Schweizer Restaurants würden selten davon träumen, auch nur einen “bescheidenen” Prep-Koch einzustellen, der die Anforderungen der Gilde und der Handwerkskammer nicht erfüllt, drei Jahre lang bei einem Meisterkoch studiert und sich dem Essen verschrieben hat, das man selbst bei den berühmten Köchen nicht findet in diesem Land.

Raclette einschalten 🙂 Bei hohen Lautstärken gibt es spezielle Geräte, die dies tun. Bei der Herstellung von Raclette der alten Schule wird ein Rad mit Käse angezündet, das langsam geschmolzen und dann auf den Teller des Restaurants geschöpft wird. In gewisser Hinsicht ist es der Vorläufer für Fondue, das übrigens auch ein Schweizer Gericht ist, das Sie nicht an der Quelle verpassen dürfen, dürfen und nicht verpassen sollten (das ist nichts anderes als der “Melting Pot” -Mist, den Sie in den USA essen).

Zum Raclette gibt es Bindenfleisch, viande des Grisons im französischsprachigen Teil des Landes, ein spezielles Trockenfleisch aus dem Kanton Graubünden. Überspringe es nicht, es ist verrückt.

Nun zum eigentlichen Grund für diese Antwort, auf den bereits im obigen Absatz hingewiesen wurde: Die Schweiz ist seit langem kein Land mehr. Sicher, für Regierungszwecke ist es seit dem 16. Jahrhundert eine Einheit, aber als Gruppe von Menschen, die wahnsinnig mit ihren Traditionen und Traditionen verbunden sind, haben die Schweizer vieles bewahrt, was jede ihrer ehemals kleinen Regierungen zu einem Unikat gemacht hat. Kombinieren Sie das mit dem erwähnten Stolz auf das Essen (wenn ich das sage, werden die Franzosen wirklich mürrisch, aber Frankreich hat nichts mit der Schweiz zu tun, wenn es um großartiges Essen und eine zielstrebige Leidenschaft für Essen und Kochen geht), und Sie haben regionale Gerichte, die sind nicht nur Variationen voneinander, sie sind einzigartig und etwas, das Sie nicht verpassen sollten.

Während es nicht Wilhelm Tell (der Typ mit der Armbrust und dem Apfel) war, der eine Revolution auslöste, nachdem er sich geweigert hatte, sein Knie vor Gellers Hut zu beugen, ist die Wahrheit nicht weit davon entfernt. Was uns zu der Schweizer Version von “Staaten” führt, die “Kantone” oder “Kantone” genannt werden.

Jeder Kanton hat sein eigenes Klima und seinen eigenen Lebensstil. Während die Bauern in der Nähe des Bodensees im Norden Zitrusfrüchte anbauen und das ganze Jahr über Kalbfleisch und Rindfleisch genießen, schnallen sich die südlichen Bauern im Juni die Skier an, um Kartoffelgerichte zuzubereiten und alles, was sie finden, zu starkem Alkohol zu gären.

Hier sind einige, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Wenn Sie in der Schweiz sind, machen Sie es sich zur Gewohnheit, herauszufinden, in welchem ​​Kanton Sie sich gerade befinden und was das traditionelle Gericht dieses Kantons ist.

Zuerich (Sprachen: Deutsch, Zuriduetsch) – Zuercher Geschnetzeltes. Dünn geschnittenes Kalbfleisch in Champignonrahmsauce.

Bern (Deutsch, Französisch) – Emmentaler. Ja, der berühmte Emmentaler Käse wird im Kanton Bern hergestellt. Probieren Sie einen Premier Cru, der mindestens 14 Monate in feuchten Höhlen gereift ist und der beste Käse ist, den Sie jemals gegessen haben. Da Käse hier so eine große Sache ist, sollten Sie Fondue bestellen.

Luzern (deutsch) – Aelplermagronen (Makkaroni) ist ein Käse- und Kartoffelgericht, das Sie nicht verpassen sollten. Auch Luzerner Chuegli, eine mit Fleischbällchen gefüllte Teigtasche.

Auch in nicht ganz bestimmter Reihenfolge:

  • Moutarde de Bénichon (Senfaufstrich) in der französischen Schweiz, esp. Wallis
  • Süßes und herzhaftes Gateau du Vully (Hefe-Sauerteig-Kuchen) auch im Wallis
  • Appenzeller Käse im Kanton Appenzell
  • Die Berner Platte , ein Gericht aus verschiedenen Fleischsorten, wird kalt als Wurst mit Gurken und Kohl serviert.
  • Tessin (beide ein Kanton und alle 60er Jahre Deutscher Traum Ruhestand. Es ist wie Boca Raton nur für Deutsche), wo Sie sowohl Maroni (Kastanien) und Polenta probieren müssen.
  • Die bereits erwähnte Engadiner Nusstorte gibt es in Graubünden, wo es auch Bindenfleisch , Pizokels und eine Birnentarte mit getrockneten Früchten und Nüssen namens Buendner Birnbrot gibt .

Jeder Kanton hat seinen eigenen Wein, fragen Sie nach einem lokalen Wein, nicht nach etwas, das aus einem anderen Kanton importiert wurde. Wenn die Jahreszeit es zulässt, sollten Sie auch nachsehen , ob Sie Federweisser bekommen, einen sehr jungen, kaum gärenden Wein, der süß und fett schmeckt, aber ein wenig nach Schwefel riecht.

Wenn Sie Französisch sprechen (oder Google Translate vertrauen), besuchen Sie diese Website zum kulinarischen Erbe der Schweiz: http://www.kulinarischeserbe.ch/

  • Käse! Geschmolzener Käse! Entweder als Raclette oder Käsefondue
  • Röschti – geriebene Kartoffeln, gebraten
  • Schweizer Eis von Mövenpick
  • Schokolade (ich bevorzuge Lindt ) und Kekse (mein Favorit ist Kambly )
  • Schweizer Käse ist ausgezeichnet. Ich mag besonders echten Gruyère, der überhaupt nicht den blassen Imitationen entspricht, die man normalerweise im Ausland findet. Es gibt natürlich die berühmten Käsegerichte Fondue und Raclette. Sie sind einen Versuch wert, aber es ist sehr einfach, zu viel von ihnen zu haben. Ich koche gelegentlich Raclette, aber Fondue gibt es nur einmal im Jahr am Schweizer Nationalfeiertag, dem 1. August.
  • Röschti wird aus geriebenen Salzkartoffeln hergestellt, die flach gebraten oder manchmal im Ofen gekocht werden. Es wird oft garniert mit Spiegeleiern, Speck oder Gurken serviert.
  • Bündnerfleisch oder Viande des Grisons ist ein luftgetrocknetes Fleischprodukt, das oft in sehr dünne Scheiben geschnitten mit Brot serviert wird.
  • Egli ist ein Süßwasserfisch, der in einigen Schweizer Seen vorkommt. Es gibt viele Rezepte dafür, aber es wird am häufigsten auf lokalen Festivals gebraten.
  • Schokolade ist natürlich sehr gut, und Sie können einige der Schokoladengeschäfte besuchen. Im Sommer gibt es einen Schokoladenzug-Ausflug von Montreux zur Cailler-Fabrik in Broc bei Gruyères.
  • Schweizer Brot ist im Allgemeinen sehr gut, aber hüten Sie sich vor den Croissants, die zu den schlechtesten gehören, die ich je gegessen habe.

Es gibt einige ausgezeichnete Schweizer Kuchen und Gebäck

  • Rueblitorte oder Karottenkuchen werden traditionell im Aargau hergestellt.
  • Engadiner Nussetorte ist eine herrlich leckere Pastete mit einer sehr reichen Füllung aus Walnüssen, Karamell, Sahne und Honig. Es kommt aus dem Engadin im Südwesten der Schweiz.
  • Es wird behauptet, dass in der Stadt Meiringen Meringues hergestellt wurden, obwohl es darüber einige Meinungsverschiedenheiten gibt. Ob sie es waren oder nicht, sie sind es wert zu essen.

Hinweis: Falls jemand versucht ist, meine Rechtschreibung zu korrigieren, sind sowohl Gruyère als auch Gruyères je nach Kontext korrekt. Das Dorf heißt Gruyères, aber sowohl der Kanton als auch der Käse sind als Gruyère bekannt.